澳洲安格斯雪花牛排牛小排
牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 功效 补血益气 营养价值 牛小排含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 适用人群 健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,阳虚体质,瘀血体质
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准备好所有食材,里面的黑椒汁和黄油可用可不用,想吃正宗原味的就不用。
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牛小排提前拿出来自然解冻,解冻好把真空袋拆开,然后撒点盐和黑胡椒粉腌制一小会,腌制的过程我们先处理配食。
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把西兰花,胡萝卜,意大利面放到开水里煮熟,装盘
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像这样
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准备一个平底锅,不用放油哦,因为牛排本身的雪花带有有,开文火
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锅热到放滴水下去,吱一声就可以把牛小排放下去,文火大概一分钟内
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给它们翻个面,锁住血水,文火,一分钟内
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翻个面,大火
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装盘,OK,原汁原味,味道超级鲜美
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在看一下切出来的牛小排,口水都就出来了
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最后一步
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不做配菜的情况下10分钟就搞定啦!
牛排熟度: 三四成熟:牛扒切开以后大量血汁流出,切口呈鲜红色。 五成熟:切开以后流出少量带血肉汁。 六七成熟:切开以后流出少量红色的肉汁,切口呈红色偏粉红。 八九成熟:切开以后无血汁流出,切口呈粉红色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-01
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