酱猪手
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好久没有传菜了,天气热,什么都吃不下去,今天朋友说馋我做的猪蹄了,就买了四个猪蹄给我送来,顺便还买了一个肘子让我做了,老规矩,他出菜,我出酒,我做,他尝!
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
四个
、
肘子
一个
、
葱姜
若干
、
白糖
若干
、
花椒 大料 桂皮 香叶 干红辣椒
若干
、
生抽
一袋
、
老抽
少许
、
粉洗盐
若干
、
五香粉 胡椒粉
少许
、
料酒
少许
烹饪步骤
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步骤1/7
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猪手洗净后在炉子上用小火烧焦,外皮略黑就可以了,这样可以去掉猪手上未能去净的毛,也可以让肉皮更紧绷,有嚼头
-
步骤2/7
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烧完的猪手在清水中浸泡大概一小时左右,可以去掉血水
-
步骤3/7
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用小刀刮掉猪手烧黑的外皮,露出里面的黄色,并用清水洗净待用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-09-01
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