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客家萝卜饺

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蓝纹乳酪

赣南的客家人喜欢吃萝卜饺，萝卜饺是赣南的信丰名小吃。信丰以萝卜而得名，因气候、土质等因素，信丰一直盛产萝卜，其个大，皮薄、甘甜、汁多，长期以来，当地人不断尝试和变换着萝卜的吃法，用番薯粉和水混合放入锅内炒至半熟，搓成面团，做成饺子皮，萝卜煮烂剁碎加入佐料炒勾芡，加上一片肉片和一片鱼片，包成月牙形，上锅蒸十五分钟，醮着辣椒酱油，味道鲜美无比！
食材清单 加入采购清单
番薯粉 400g
、
白萝卜 750g
、
黄鱼片 150g
、
瘦肉片 150g
、
姜泥 少许
、
料酒 1勺
、
盐 少许
、
鸡精 少许
、
生粉 1勺
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

个人认为，如果想吃清淡原滋味的薯粉萝卜饺，可以白萝卜擦丝，放入盐抓去水份，加入肉糜，拌成馅料，会更显萝卜鲜味，加入虾仁应该更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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