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鸡汁烩开洋蒲菜

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梦悦的小灶炉

开洋蒲菜是以香蒲茎制成的汉族名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在经过人们不断实践、改进和精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
食材清单 加入采购清单
蒲菜 400g
、
开洋 10g
、
黑木耳 少许
、
葱 1颗
、
姜 两片
、
玉米油 1勺
、
太太乐鲜鸡汁 1勺
、
清水 1大碗
、
麻油 少许
烹饪步骤
小贴士

一般购买到的蒲菜都是已经剥去外皮留下最嫩的根芯部分。稍微摘去一些尾部老叶就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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