不用色素的粉色芭比奶油蛋糕

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每一个女孩心中都有一个粉色的公主梦，每一个女孩的妈，也都希望能够给自己的女儿搭建一个公主的世界，而我，身为两个女孩的妈，更是对公主喜欢的不行不行的了。女孩子大多都爱吃甜食，奶油蛋糕更是不可少的，而我买烤箱学烘焙，最开始的目的也只是为了让我的女儿吃到妈妈做的更健康的蛋糕，没想到一做不可收拾，各种的蛋糕都想尝试一下，从女儿两岁到现在的五岁，四年来的生日蛋糕都是我亲手制作的。而这两年，大女儿多多渐渐长大，对芭比蛋糕更是热爱极了，所以这两年做了不少芭比蛋糕，不过以前没有专门的模具，都是做的圆戚风蛋糕再修出裙子形状，不太好看，制作也麻烦了一些，这次入手了漂亮的芭比裙子模具，做芭比蛋糕就方便许多了。想给芭比做出漂亮的裙子，自然少不了食用色素，但只要不要求特别的颜色，只是单纯粉色的裙子的话，不用色素也是可以做到的，身为母亲，在亲手制作点心的过程中减少不必要的原料或者选择更健康的原料是必须的，是于我这款芭比蛋糕，戚风胚子没有用牛奶，而选择用了玉米豆浆，油量减少了一半，糖也减了许多，低油低糖不说，这个裙子的粉色是用水果染出来的，一丁点的色素都不用哦。想知道怎么做么，下面有详细的做法说明。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米豆浆 85g

、

白糖 65g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 95g

、

安佳淡奶油 500g

、

糖粉 50g

、

红心火龙果少许

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好各种原料，鸡蛋要新鲜的，放在冰箱冷藏过的；
步骤2/27 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清要放在一个无油无水的小盆里；
步骤3/27 点击查看大图
将玉米油倒进蛋黄盆里，用手动手蛋器搅拌均匀；
步骤4/27 点击查看大图
将玉米豆浆倒入蛋黄盆里；
步骤5/27 点击查看大图
搅拌均匀；（玉米豆浆可用牛奶代替）
步骤6/27 点击查看大图
将低筋面粉过筛进蛋黄盆里；
步骤7/27 点击查看大图
用橡胶刮刀翻拌成面糊；
步骤8/27 点击查看大图
再来处理蛋白，蛋白盆里放进65g白糖；
步骤9/27 点击查看大图
用电动打蛋器打到干性发泡，拉起打蛋头能够拉出直立短小的小三角；
步骤10/27 点击查看大图
取一半的蛋白放进蛋黄糊里，用橡胶刮刀翻拌；
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再倒回蛋白盆里，翻拌均匀；
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将蛋糕糊倒入7寸芭比蛋糕模里，震出大气泡；
步骤13/27 点击查看大图
烤箱150度预热，上下火，放入烤箱下层，烤60分钟；
步骤14/27 点击查看大图
烘烤进行中；
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烤好以后取出倒扣在晾网上；
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晾凉后就可以进行脱模了，很轻松就能把蛋糕体从模具中取出来。倒扣就是一个漂亮的裙子造型了。是不是很美丽呢，就这么看着也挺养眼的啊。
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戚风蛋糕放在裱花转台上；
步骤18/27 点击查看大图
500g淡奶油倒入一个无油无水的小盆里，加50g糖粉；用电动打蛋器搅打到浓稠状态，奶油不再流动，能够保持花纹不变形即可；
步骤19/27 点击查看大图
用刮刀取适量淡奶油，抹在戚风蛋糕上，薄薄一层即可；如果喜欢夹心水果，可以切片，在每片中间抹上奶油，夹上喜欢的水果块，再在外层包上奶油，因为我这里是给孩子吃，不想让她们吃太多奶油，所以没有切片做夹心；
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把芭比娃娃的下半身包上保鲜膜，插进蛋糕中间；
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准备一点红心火龙果（这就是不用食用色素却能有颜色的法宝）
步骤22/27 点击查看大图
把打碎的红心火龙果倒进淡奶油里；
步骤23/27 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌几秒钟即可，再用刮刀拌均匀；
步骤24/27 点击查看大图
小号的裱花嘴放进裱花袋里；
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装上打好的淡奶油，在蛋糕体上从下往上挤出花纹，就可以了；
步骤26/27 点击查看大图
粉粉的小公主驾到，有没有萌到你呢！任何一个孩子，看到这样可爱的小公主奶油蛋糕，都会喜欢的走不了路吧！我家女儿是围着蛋糕真夸奖：妈妈，你真棒！然后就忍不住的问，什么时候能吃啊！哈哈。
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关于家庭自制奶油蛋糕，我还想说一些关于奶油的事情，我自从接触了烘焙才知道奶油有动物性淡即用油和植脂奶油，一般蛋糕店里用的特别白的那种都是植脂奶油，我最初也曾买过，虽然现在的植脂奶油也号称不含反式脂肪酸，但谁又能知道呢，而且20块钱1L的植脂奶油能够做好几个这样的芭比蛋糕，还不用单独加糖，吃起来的口感并不好，吃多了会腻。而贵上一倍甚至更多的动物性淡奶油，在各方面的要求都要比植脂奶油要高，没有甜味，需要另外加糖粉，容易化，但口感好，不腻。相比之下，孩子爱吃奶油蛋糕，我更愿意花更多的钱和精力给孩子做动物性奶油的蛋糕，让孩子解馋的同时能保证健康一些。而食用色素，如果不是特别要求的颜色，我一般都是不用的，自己家吃，就用水果蔬菜提取的汁液加在奶油里，一点点就可以上色，简单点也健康些。