南瓜开花馒头
还在吃单一的馒头吗?给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素,维生素,以及丰富矿元素。每天吃馒头,加点南瓜,增加营养更健康。
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步骤1/11
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南瓜去皮,去瓢,切长条,热锅,隔水蒸熟;PS:做馒头不需要这么多南瓜,多余的做了其他美食。
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步骤2/11
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取100克南瓜料理机打成泥;150克面粉、1.5克酵母,适量温水、白砂糖揉成团,另一个50克面粉,酵母,适量温水、白砂糖,揉成白面团;
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步骤3/11
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二种面团盖盖子,分别静放让其发酵至原来二倍大;
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步骤4/11
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发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,各分四个小面团,揉光滑;
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步骤5/11
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白面团擀成薄圆面皮;
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步骤6/11
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放入南瓜面团;
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步骤7/11
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把南瓜面团包裹,收紧口;
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步骤8/11
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用刀把包好的馒头胚上中间划十字;
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步骤9/11
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蒸锅垫上食用纱布,放入馒头,静放10分钟,使馒头再次变大变轻;PS:馒头直接要留足够空隙,蒸熟的馒头会变大。
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步骤10/11
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放入锅中,隔水蒸12分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
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最后一步
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蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
1.南瓜蒸熟有水分,拌面粉的水量要减少;
2.酵母和面粉的比例不同品牌,用量比例略有不同;
3.温度不同,发酵时间长短不同。
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发布于 2016-08-31
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