五十二道菜之十二《五彩肉丝》
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
猪里脊
、 、
四川泡菜(泡萝卜皮)
、 、
拐弯椒
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、
烹饪步骤
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步骤1/6
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1.里脊肉顺纹切丝,加盐、料酒、生抽、蛋清、生粉抓匀,再加少量食用油抓匀,加食用油的目的是肉丝入锅滑油时不粘连。
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步骤2/6
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尖椒一只,拐弯椒一只,香干,泡菜,切丝。泡菜选用的水萝卜皮,泡出来红红的,不仅好看还爽脆。鸡蛋两颗,打散。葱姜切丝,蒜切片。
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步骤3/6
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3.接着调一个碗汁,盐、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、少许糖、香油,加水淀粉调匀。静置待用。
步骤4/6

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发布于 2016-08-31
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