芝士提拉米苏六寸草莓味
吃腻了奶油的厚重,不妨试试这款简单清爽的提拉米苏,孩子们的零食集中营,草莓夹心,手指饼,巧克力威化,入口细腻清香,秋日下午茶首选。
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步骤1/7
打发蛋黄至发白,水和白砂糖混合放入微波炉加热30秒至融化。
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步骤2/7
趁热把蛋黄缓缓倒入糖水中打5-10分钟
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步骤3/7
马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑,加入蛋黄液搅拌均匀
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步骤4/7
鱼胶粉加少许水搅拌均匀,隔水加热至融合,倒入芝士液中
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步骤5/7
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戚风铺在蛋糕模底,倒入一半提拉米苏液,放入冰箱冷冻15分钟左右,再在凝液上放一层戚风,不喜欢戚风可以放手指饼替代。把剩余的液体全部倒入蛋糕模中。抹平冷冻20分钟左右,冷藏1小时以上。
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步骤6/7
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凝固的提拉米苏借助电吹风围着蛋糕模边吹一圈脱模。表面用面粉筛把可可粉撒上,再用手指饼装饰围边。选择丝带捆绑也行,麻绳也行。
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最后一步
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上面用椰蓉铺底,把巧克力威化放上去,完工,是不是很简单。
鱼胶粉可替换成吉利丁片,具体看凝固程度来决定加多少,个人建议可以多加一两克,做糖水和融吉利丁片可以用微波炉加热,比较快。提拉米苏液装模后放冷冻20分钟左右,再放冷藏会凝固快些。
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发布于 2016-08-30
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