杨梅干
炎热的夏天里，自己动手来做杨梅干，简简单单的几个步骤，当然也没有那些乱七八糟的添加剂，安心又美味！啊，想想就流口水啦！
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步骤1/3
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准备杨梅 1000g。买回来后，清水冲洗，再用盐水浸泡半个小时左右。然后反复冲洗干净。将洗好的杨梅放锅里，再放入冰糖350g。注意：甜度可以按自己口味微调。
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步骤2/3
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然后倒入清水，多放一点，水量要没过杨梅和冰糖。大火烧开后，火适当调小，煮大约40-50分钟左右。注意：煮到约半个小时的时候，可以从锅里倒一些汁儿出来（留一部分汁儿在锅里继续煮），那就是原汁原味的杨梅汁哟，很好喝。边煮边注意火候，不要反复去锅里搅拌（以免把杨梅肉搅烂），直到把锅里的汁儿全部收干就可以关火了。把煮好的杨梅一个一个捞出来，放烤盘里。注意：越到最后，水分越来越少，火就越要调小，以免糊锅。
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最后一步
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烤箱预热160℃，烤盘放入烤箱中层，烤50分钟左右就可以了。注意：烘烤温度和时间可以根据自己烤箱情况微调。烤好后，取出放凉，再在细砂糖里滚一下，酸酸甜甜的杨梅干就做好啦！吃一颗吧，那种酸甜美味真是直达心底呀！
冰糖的量因人而异
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
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