椰蓉奶油夹心面包
这款夹心面包特别松软,做了十个一次就吃完了,真的太好吃了!做面包如果有足够的时间,还是中种和汤种比较好,保留的水份多一些,所以才会软绵。面包成不成功,主要在于发酵,两次发酵一定要到位,发酵不好面包就不会松软。
99克
60克
265克
2003
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/16
点击查看大图
先来做汤种,70克牛奶、一个蛋黄、10克白糖、15克高粉,放在一起小火加热,用筷子不停搅拌。
-
步骤2/16
点击查看大图
最后成糊状关火,冷却后冰箱冷藏2小时。
-
步骤3/16
点击查看大图
面包机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克盐、40克白糖、一个鸡蛋,在把冷藏好的汤种撕成小块放进面包机,和面两个程序30分钟。
-
步骤4/16
点击查看大图
查看出膜情况,如果没有还要继续揉。
-
步骤5/16
点击查看大图
揉出膜后选择发面程序,发酵至2.5倍大。
-
步骤6/16
点击查看大图
取出面团排气,分成均匀10等份,盖上保鲜膜醒面15分钟。
-
步骤7/16
点击查看大图
取一个面团擀开
-
步骤8/16
点击查看大图
从一侧卷起
-
步骤9/16
点击查看大图
全部做好,中间留空隙,我用的28*28金盘需要两个,因为中间要留空隙足够大,否则面包发酵时会粘在一起,盖上保鲜膜二次发酵。
-
步骤10/16
点击查看大图
二次发酵好
-
步骤11/16
点击查看大图
刷一层蛋液,撒一些椰蓉,烤箱预热160℃中层上下火烤30分钟左右。
-
步骤12/16
点击查看大图
出炉凉透,把面包中间切开。注意手法。
-
步骤13/16
点击查看大图
奶油加入12克白糖打发硬性,装入裱花袋。
-
步骤14/16
点击查看大图
从中间切口处挤入奶油即可
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
内部组织
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
椰蓉奶油夹心面包的相关分类
椰蓉奶油夹心面包的相关推荐
-
纸杯戚风蛋糕—教你做不回缩不开裂的纸杯戚风
4405854人看过 -
宝宝版毛血旺
129903人看过 -
像棉花一样软——香橙中种面包
61339人看过 -
零失败 小白入门必备玛格丽特饼干
280084人看过 -
饼干
46804人看过 -
生椰拿铁
266649人看过 -
#助力高考营养餐# 五谷雪梨羹,润肺止咳,美容养颜
104558人看过 -
零食小酥
256422人看过 -
【DIY儿童健康零食】黄金玉米脆片
29403人看过 -
自制健康儿童零食——香浓奶酪棒
25985人看过 -
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包
138744人看过 -
饼干
43792人看过