小麦胚芽奶香包
很多人觉得做面包很难。其实大部分人,是不想等那么久,不想耗费几个小时。可是,面包永远都有无可替代的口感与美妙。因为蕴藏在其中的时间味道,你和我,都能够在唇齿之间,感受到。我想说,所有美好的事情,都是需要时间一点点去实现的。。。小麦胚芽奶香包,是我做的最多的一款面包,虽然没有什么惊艳的味道,但却永远不会厌烦。
52克
67克
313克
1827
千卡
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步骤1/15
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准备称量所需材料;
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步骤2/15
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将所有材料放入厨师机搅拌杯(蛋液加入45克);
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步骤3/15
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启动将厨师机开始揉面;
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步骤4/15
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当面团揉的非常光滑,取出一块面团,慢慢的抻开,能形成比较薄而透光的薄膜,揉面结束;
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步骤5/15
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用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;
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步骤6/15
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约1个小时后,面团发酵到2倍大,第一次发酵结束;
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步骤7/15
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取出面团,排气后松弛15分钟;
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步骤8/15
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松弛好的面团均分成20个面剂;
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步骤9/15
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依次滚圆整形,排入模具内;
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步骤10/15
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将模具送入烤箱,加入一盘开水,进行第二次发酵;
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步骤11/15
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约35分钟后,面团发酵1.5倍大(整个烤盘都填满),第二次发酵结束;
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步骤12/15
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在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液,撒上一些杏仁片做装饰;
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步骤13/15
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放入烤箱下层,设定温度175度,时间30分钟;
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步骤14/15
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烤好后的面包直接取出晾凉;
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最后一步
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看看细节图,没有加入黄油,也是拉丝的哦。
1、我使用的是阳晨11寸方形深方盘,这个配方两,正好一盘;
2、牛奶不要一次性全部加入,根据面团吸水性酌情加减;
3、配方中的糖量相对较低,喜欢甜口的,可以适量增加;
4、由于加入了淡奶油,因此不需要再加入黄油,就非常柔软了,摄入热量还可以降低的哦,嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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