珍珠丸子
珍珠丸子(也叫珍珠圆子)象征着美满团圆,蒸熟之后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米粒粒竖起,晶莹洁白、油亮发光,真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人喜欢的是不行不行的。 这么萌的珍珠丸子,赶紧来做一份吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/7
点击查看大图
糯米提前浸泡2-3小时,花菇洗净切碎末、小葱切葱花
-
步骤3/7
点击查看大图
肉馅中加入料酒、盐、酱油、花椒粉、鸡蛋
-
步骤4/7
点击查看大图
加入淀粉顺时针搅拌至上劲,再加入花菇碎继续搅拌
-
步骤5/7
点击查看大图
搅拌好的肉馅团成肉圆,放在糯米里滚一圈,使肉圆外面均匀包裹上糯米。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入上汽的蒸锅,大火蒸15分钟后关火
-
最后一步
点击查看大图
点缀小葱,萌萌哒的珍珠丸子就做好了。
1. 糯米需要提前浸泡2-3小时,泡到糯米可以轻松碾碎后清洗干净。
2. 最好用肥瘦三七开的肉做馅儿,太瘦不够滑润,太肥则口感油腻。
3. 因为糯米没有味道,盐可以适当多加一些。可以不用酱油,因为酱油会让丸子变色,影响美观。我这里做出来的就不太好看,但因为自己喜欢吃酱油,所以还是忍不住放了。
4. 搅拌馅的时候要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(上劲),这样肉圆口感更劲道。
5. 开水上锅,可以避免蒸制过程太久,这样肉圆的肉质更嫩。
6. 还可以根据自己的口味将蘑菇换成马蹄、猪肉换成虾肉,别有一番滋味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
珍珠丸子的相关分类
珍珠丸子的相关推荐
-
无油无水,不开裂的酸奶蛋糕,超松软巨简单
380804人看过 -
爆浆芝士岩烧面包
40854人看过 -
牛肉煮馍,羊肉煮馍
74131人看过 -
糯叽叽专场‖酸奶麻薯
114744人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!# 凉拌海参
801602人看过 -
#中小学生做饭指南#铁板鱿鱼
178080人看过 -
麻辣香锅
196771人看过 -
鲜虾锅贴
93308人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7231228人看过 -
煮馍
178811人看过 -
黄小厨的“葱油拌面”
662815人看过 -
自制臭豆腐
315967人看过