健康生活-盐焗泥猛鱼
自从家里有了老人家和宝宝,煮饭就成为越来越有要求的事。一个是健康,另一个是要快速。家务事的增加,让我想了很多办法来减少饭食的烹饪时间。本菜式是改良后的盐焗法,广式菜常用,难度低,对菜品锁鲜有非常好的效果。同时,不用厨师大动干戈,基本上,算是懒人菜。
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步骤1/7
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新鲜的泥猛鱼,营养丰富,纯海洋野生捕捞。靠海吃海这句话还真没错,没有泥猛鱼的,可以用其他鱼类代替,
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步骤2/7
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泥猛鱼切块,配料收拾好。洗净切好就行。
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将生抽,盐,姜丝,糖,食用油混合成调味汁,给鱼块调和腌制。约半小时。
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将胡萝卜,姜切片,放入炒锅适当翻炒,粘上油盐即可。盛起铺入待用的陶瓷锅垫底备用。
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步骤5/7
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陶瓷锅四壁抹油,将腌制好的鱼块,香菜按顺序铺入锅中。
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步骤6/7
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盖上盖子,开大火烧热后转中火,5分钟后即可成熟。
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最后一步
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开盖,香味闻得到,可以开吃了。陶瓷锅有很好的保温效果,鱼肉即熟即可,时间长的话鱼肉会熟过头变老。
食材越鲜,味道越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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