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浓香奶白鲫鱼汤(婴幼儿和成人皆可食)

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家有萌娃两枚,喜欢喝鱼汤。 但单独做幼儿餐的话一条鱼又有点浪费,便做了这碗浓香奶白鲫鱼汤。幼儿和大人都可食用。 这道汤的特点是浓香爽口,鲜美异常,又没有腥味。 整碗汤除了盐没有任何其它调料,即适合当婴幼儿辅食,又适合注重养身的成人朋友。
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烹饪步骤
小贴士

这碗汤材料非常少,主料就是一条鱼。 辅料为葱姜蒜加上香菜,调料只有盐和油,对。婴幼儿非常完全。而且味道非常鲜美,也适合大人食用。 几个关键点: 1. 煎鱼一定要到位,这是出白汤的关键。不要怕将鱼煎碎了,鱼碎了不影响口感,就是卖相不太好。汤之所以奶白就是因为蛋白质乳化,煎加快了鱼肉乳化的速度。 2. 加水后要先大火烧开,再小火慢炖。慢炖时间要长,炖的过程中也不要好奇去翻动它,让它静静的成为美味。 3. 婴幼儿吃的时候一定要过筛,鲫鱼的刺还是蛮多的。大人吃就不用管了。

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发布于 2024-08-16

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