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精品｜牛奶小方（椰蓉奶豆腐）的做法

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精品｜牛奶小方（椰蓉奶豆腐）

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其实这个小甜点口感软滑更应该叫奶豆腐(๑>؂<๑），之前发过椰奶小方的方子，而纯奶的在比例和配料上做了些调整使口感更佳，食材更易选！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米淀粉 40g

、

淡奶油 80g

、

牛奶 250g

、

砂糖 50g

、

黄油 10g

、

椰蓉适量

、

鱼胶粉（可不放） 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
不沾模具椰蓉铺底待用，为的是成品方便脱模
步骤2/6 点击查看大图
把牛奶和淡奶油混合均匀，称出混合液的其中80g与玉米淀粉混合成稀糊，搅拌至无颗粒状
步骤3/6 点击查看大图
剩下的牛奶混合液加入砂糖和黄油（和鱼胶粉）加热至沸腾，关火，倒入之前的稀糊一个方向不停搅拌，直到成膏状倒入之前的铺椰蓉的模具，铺平
步骤4/6 点击查看大图
封上保鲜膜，放凉入冰箱冷藏一夜（最少5小时以上效果最棒）
步骤5/6 点击查看大图
倒出后切小块，滚满椰蓉
最后一步点击查看大图
要是给宝宝吃，块儿切小点，一口一块，奶香浓郁，没谁了～( ｰ̀εｰ́ )

小贴士

注意一点，就是混合搅拌时一定要快速，要一个方向不停搅拌以免不均匀结块，而且最好选择易脱的模具方便倒出切块！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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