阿拉斯加帝王蟹4吃
我做了四种,蟹壳蒸蛋,蟹腿黄油芝士,咖喱蟹,香辣蟹。
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步骤1/11
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这是熟冻的,先解冻,注意很扎手,可以剪刀剪掉一些刺。
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步骤2/11
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我没有拍出来,先将蟹腿剪下来,然后将蟹壳揭开,把蟹肉切成8大块。如图所示
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步骤3/11
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将蟹脚剪掉一部分壳,以便入味
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步骤4/11
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全部处理好的蟹,我分成了2份
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步骤5/11
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单独留了4条蟹腿,这个之后做黄油芝士蟹腿。
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步骤6/11
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将黄油和芝士都切碎,放在蟹腿上,上烤箱预热200度15分钟即可。
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步骤7/11
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这是做好好的成品。味道好好!
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步骤8/11
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烤好的芝士蟹腿。
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步骤9/11
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蟹壳蒸鸡蛋,两个鸡蛋,鸡蛋调的时候可以适当一点点盐,我在里面加了蟹黄(面包蟹的),蟹腿肉。烤箱200度15-20分钟根据你家烤箱温度,一边烤可一边观察,当然也可以用锅蒸,好了再撒一点从葱花。
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步骤10/11
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香辣蟹,由于手有油也不便每一步排得很清楚,这里直接说,热锅下油(色拉油)先将蟹肉过一下油,炒一分钟不到,起锅待用。先将葱姜蒜爆香,再加入八角,茴香,香叶,白芷,花椒干辣椒小火慢炒,炒出辣香味加入蟹,小火炒一分钟,大火炒加入一些料酒,一点点海鲜酱油,两分钟后加入洋葱,小葱,鸡精,洋葱炒好即可起锅。(这里没有加盐因为蟹肉本身就有咸味)
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最后一步
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咖喱蟹:热锅下油,姜葱蒜爆香下咖喱块,淡奶油,椰浆,香茅,加水煮沸,加入洋葱小煮一下,下蟹,大火炒3-5分钟,根据现场情况个人口味而定,加入小葱鸡精起锅。味道好好,超正泰式口味咖喱蟹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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