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酸辣凉粉的做法

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酸辣凉粉

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在我老家长沙也叫刮凉粉，小时候总特别爱吃这道小吃，长大了很少看到有卖的，一般遇见了也很贵，其实材料很便宜，自己做放心。。而且压根我们这买不到啊，想吃就自己第一次做了～味道不错哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆淀粉一杯(一次性杯子)

、

水适量

、

花椒油适量

、

花生米适量

、

香菜适量

、

油，盐，味精，生抽，辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.一次性杯子一杯粉，一杯水，混合均匀2.锅里放4-5杯(5杯口感嫩些)，烧开，把混合液一边倒进去一边快速搅拌，不快就容易糊。然后冒大泡且透明状时，关火。
步骤2/6 点击查看大图
3，倒入瓷碗或不锈钢碗里，最好倒之前在碗壁上刷层菜油，好脱模4.常温下放凉1-2小时，凝固了，就可以脱模了。5.冷藏口感更佳。。6.不能放太久，一般1天左右吃完，再吃再做
步骤3/6 点击查看大图
7.用刮子或者带孔的漏勺刮，工具一边沾水一边刮，比较好刮～
步骤4/6 点击查看大图
8.是不是很诱人呢？
步骤5/6 点击查看大图
9.各种调料配料准备好
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，这就是成品啦～简单又好吃，夏天的不错选择噢～

小贴士

1.用豌豆淀粉，绿豆淀粉都可以的，我更喜欢绿豆淀粉的爽滑，夏天吃口感不错～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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