苏式鲜肉月饼
浏览 99025 · 收藏 682 · 学做 41
中秋节除了制作各式各样的甜月饼,也可以做一道皮香酥、馅饱满、汤汁十足的葱香鲜肉月饼哦!新鲜出炉的鲜肉月饼,趁热咬下去,油酥混合葱香、肉香,简直停不了口!无肉不欢星人不要错过~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮用料:低筋面粉
200g
、
纯净水
70g
、
糖粉
20g
、
猪油
60g
、
油酥面团用料:
、
低筋面粉
135g
、
猪油
67g
、
鲜肉馅料:猪梅花肉(或37比例肥瘦猪肉馅)
350g
、
香油
1t
、
盐
5g
、
蜂蜜
1T
、
黑胡椒粉
1/4t
、
生抽
1.5T(23ML
、
小香葱
5棵
、
料酒
1T
、
姜末
1t
、
蚝油
1t
、
炼制猪油:猪板油或肥肉
600g
、
纯净水
2T( 30ML )
、
小香葱
1棵
、
花椒
10粒
、
刷月饼表面:
、
蛋黄
1个
、
黑芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
制作香酥美味的鲜肉月饼,首先要炼制猪油。第一步,首先将清洗干净并控干水分的板油或其他肥肉切成1.5厘米左右方丁。
-
步骤2/20
点击查看大图
将板油放入电饭煲内胆中,然后放入小香葱一根(增香),纯净水2汤匙(30ml)、花椒十粒(去腥),按下电饭煲的煮饭档,一般煮饭档时间为45分钟,到时间电饭煲发出提示后,打开锅盖,此时肥肉已经变透明并且体积变小,继续按下煮饭档炼油,一般来讲,重复3次就基本提炼完成了。
-
步骤3/20
点击查看大图
用滤网将油渣和花椒滤出,猪油倒入容器中,冷却后就会凝固,可以放冰箱冷藏区保存备用。
步骤4/20
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部20个步骤
发布于 2016-08-29
换个做法
苏式鲜肉月饼的相关分类
苏式鲜肉月饼的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#家庭版蛋卷——好吃停不下来
44505人看过 -
复刻上海生煎包
167664人看过 -
芝麻豆沙酥饼
203768人看过 -
中式点心花酥(桃花酥、菊花酥、梨花酥、四叶草酥)
16997人看过 -
糖酥饼——大包酥法
428746人看过 -
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕
329328人看过 -
黄油蛋糕
838749人看过 -
【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法
152503人看过 -
鸡蛋卷 脆皮蛋筒 冰淇淋绝配 无黄油不打发材料简单 脆脆脆
1118460人看过 -
传统小吃糖酥饼
300004人看过 -
软式棉花蛋糕
4153360人看过 -
苏式鲜肉月饼
2582758人看过