美味戚风蛋糕卷
这个方子做出来的蛋糕细腻柔软，好卷好切，更是美味！一共做了三份，纯戚风蛋糕卷，加了芝麻更香的蛋糕卷，还有肉松蛋糕卷，宝贝爱吃妈妈放心！
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步骤1/14
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蛋黄蛋清分离，蛋清盛在无水无油的打蛋盆里
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步骤2/14
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蛋黄盆里加入油，纯奶，打散，搅拌均匀，筛入面粉
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步骤3/14
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划'Z'，搅拌蛋黄面粉糊，搅拌至无面粉颗粒
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步骤4/14
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蛋清盆里挤几滴柠檬汁
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步骤5/14
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电动打蛋器开至最高速，蛋清呈鱼眼泡，加入三分之一细砂糖，继续打发
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步骤6/14
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蛋白打至细腻无粗泡泡第二次加入三分之一细砂糖，继续打发
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步骤7/14
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蛋白出现明显纹路加入最后三分之一细砂糖，继续打一会儿
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步骤8/14
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提起打蛋器，蛋白成霜冒尖尖就算打发完成
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步骤9/14
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挖起一大块蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡哦！翻拌均匀再重新倒入蛋白霜盆里继续翻拌均匀！
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步骤10/14
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翻拌均匀的蛋糕糊应该是顺滑细腻，无颗粒的
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步骤11/14
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将蛋糕糊倒入蛋糕模内，我用的是28*28的蛋糕卷模！我放了芝麻，也可不放哦
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步骤12/14
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烤箱180度预热，烤20分钟左右即可，烤好的蛋糕倒扣，晾凉，脱模！
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步骤13/14
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可以在蛋糕上抹点沙拉酱肉松或者打发好的奶油，轻轻卷起
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最后一步
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卷好的蛋糕卷用保鲜膜或锡纸包好。放入冰箱冷藏！半个小时后拿出来就很好切了！
每个步骤都有图片，只是后面几张一直上传都说失败反复几次都是没成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-29
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