广式莲蓉蛋黄月饼(63g/成品23个)
做各种形状、尝试各种口味的月饼，好过瘾
-
步骤1/5
点击查看大图
提前一天或2/3小时将油+糖浆+枧水搅拌匀，筛粉进去，搅拌均匀装袋放冰箱。烤好咸蛋黄约13g/个，称好莲蓉馅的32g/个包住烤好的蛋黄揉圆，面团从冰箱取出来回温，称好18g，撮圆按扁包住馅，不想拍粉可抹点油，印出来也不会粘
-
步骤2/5
点击查看大图
✌看，试下不拍粉直接印出来多漂亮，而且烤出来干净好看，烤箱200度预热，喷点水雾(不要多，花纹会变形)190度烤5分钟，稍晾凉顺纹轻薄刷一遍蛋液。
-
步骤3/5
点击查看大图
复烤190度5分钟再刷蛋液，使用炒制成功的馅料做的月饼，烤的时候会有点鼓身，但不塌不裂，烘烤的时候闻着特别香哩，(烤的时候不香、出来上色偏浅、饼皮吃起来偏生，必须调整温度)
-
步骤4/5
点击查看大图
190再烤10分钟，共计烤了20分钟。叮咚，好了
-
最后一步
点击查看大图
调整火候后，上色比较满意。刚烤出来是软的，放凉是硬的，放两三天后回油又软了，这个时候口感很好，也可放入干燥脱氧剂小袋后密封包装起来，不用放冰箱可以保存久一点寄给朋友也方便
要根据自己的烤箱来调整火候，晾凉回油后再密封打包装
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-29
广式莲蓉蛋黄月饼的其他做法
广式莲蓉蛋黄月饼的相关分类
广式莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
224761人看过 -
广式月饼——红豆蛋黄月饼50g、75g
31645人看过 -
五仁月饼
617878人看过 -
莲蓉蛋黄肉松黑金月饼
13604人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37171465人看过 -
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
2489000人看过 -
零失败五仁月饼
6577267人看过 -
拉丝冰翅蛋黄月饼，花纹清晰立体不翻车配方分享。
145445人看过 -
奶黄冰皮月饼
865267人看过 -
鱼香肉丝
6148554人看过 -
蛋黄白莲蓉月饼100g（详细）
182426人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
148743人看过
