酥皮月饼
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步骤1/19
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先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦
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步骤2/19
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然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）
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步骤3/19
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油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟
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步骤4/19
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把水油皮面团分成26克，15 份
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步骤5/19
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油酥皮面团分成17克，15份
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步骤6/19
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水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）
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步骤7/19
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把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）
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步骤8/19
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按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦
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步骤9/19
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从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）
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步骤10/19
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两头捏一下
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步骤11/19
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压扁擀成面皮
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步骤12/19
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这个是牛肉馅的
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步骤13/19
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豆沙馅的
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步骤14/19
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鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）
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步骤15/19
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就像包包子一样把馅料包起来就好了
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步骤16/19
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烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟
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步骤17/19
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还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了
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步骤18/19
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成品做好了，好吃的不得了啊
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最后一步
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蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-29
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