咖喱鸡肉饭
这是一个四人分的量。
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步骤1/11
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把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁,备用;
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步骤2/11
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洋葱切丁备用(在刀上沾少许凉水,那么辣眼睛了)
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步骤3/11
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鸡胸肉洗净切丁,撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉(让鸡肉更嫩),再倒上少许的料酒调味,抓匀腌制十分钟;
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步骤4/11
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将这些大料切段备用(这里的干辣椒是根据个人口味放入,不喜辣者就可以不用了),小葱梗用来炒,叶用来最后转盘用;
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步骤5/11
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倒入食用油,烧热,把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟;盛出备用;
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步骤6/11
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热锅冷油爆香刚准备的大料;
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步骤7/11
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待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁,大火爆炒;放入少许食盐炒五分钟左右(为了让食材更香更入味);洋葱丁不要一次炒完,剩下少许后面用
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步骤8/11
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再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开,放入四小块咖喱(这里加入这么多水是因为土豆有点费时;也可以再做之前先用清水煮好土豆,这步骤就要少加水了);
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步骤9/11
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转中火,倒入炒至好的鸡肉和番茄,待胡萝卜变软加入美人椒段;
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步骤10/11
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待土豆还有一点夹生没全熟透时,再加入剩下的美人椒段和洋葱丁;
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最后一步
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熬制土豆全熟,尝一下是否有味道,缺盐就放入少许盐,再收汁装盘即可。
1、番茄要先用食用油炒制(番茄在这里是为了为咖喱增添一点酸味)2.小葱分两部分切,梗切大段用来炒香;叶切小丁用来转盘用;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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