樱花重乳酪
闺蜜今天生日,亲手制作了一个樱花重乳酪蛋糕
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步骤1/5
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奥利奥饼干或消化饼干装入食品袋中用擀面杖敲碎,把黄油隔水融化和饼干碎和匀放入8寸蛋糕模具中压实,放冰箱保鲜层凝固待用!
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步骤2/5
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把奶油奶酪室内恒温变软后加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑(注:时间不要太长,因鸡蛋和玉米淀粉也需要时间搅拌)把鸡蛋逐个搅拌和奶油奶酪搅匀既可,加入牛奶、柠檬汁和玉米淀粉搅拌均匀既可!
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步骤3/5
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用锡纸包住模具底部和盖上模具上面(我的是上面没有盖锡纸所以表面有点焦),把烤箱加水预热,上下管160℃,水浴蒸法烤60分钟
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步骤4/5
樱花镜面:用50g常温水把吉利丁片泡软后隔水融化(水不要倒掉)放凉备用。把盐渍樱花用热水泡开,盐渍樱花比较咸多换几次水!把一个柠檬挤出柠檬汁和雪碧(雪碧使用前把气体摇没)一起放入融化的吉利丁溶液中搅匀,慢慢倒入已经凉透的蛋糕表面,把樱花放入镜面层用筷子把樱花尽量展开,放入冰箱保鲜层三个小时,脱模后蛋糕表面做上装饰,完美的樱花
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最后一步
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亲手制作的蛋糕
玉米淀粉要过筛,烤蛋糕时可以把上面用锡纸盖上会降低表面焦度!模具放入烤箱之前底部用锡纸包住以免放入水里进水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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