苏氏黑芝麻花生月饼
明天我就要离开我的班级了,想着送孩子们一些东西,最后还是决定做月饼吧,把对孩子们的留恋存在这小小的月饼里,希望他们能喜欢。馅料我用的是黑芝麻白芝麻和花生,做出来有点像老北京自来红,味道真是好极了,吃一口掉一手的渣渣。
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步骤1/18
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先把花生烤熟去皮,放袋子里用擀面杖压碎。
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步骤2/18
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黑白芝麻混合炒熟,一边炒一边翻动,炒出香味即可,千万不要糊锅了,做出来味道可就不好吃了。
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步骤3/18
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炒熟后的芝麻和白砂糖放一起用料理机搅匀,然后加入花生和玉米油拌匀
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步骤4/18
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馅料完成
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步骤5/18
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下面做油皮,把面粉、水、猪油加入一起揉匀即成油皮
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步骤6/18
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接下来是油酥,一定要看好比例,油酥不用加水,只用面粉和猪油揉匀即可
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步骤7/18
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把油皮油酥各分成20份,去一个油皮包上油酥
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步骤8/18
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擀成牛舌状
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步骤9/18
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上下各叠回来1/3,再擀一次
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步骤10/18
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如果想要层次多可以多叠几次擀开
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步骤11/18
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最后擀成一个方形的面皮
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步骤12/18
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看一下厚薄度
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步骤13/18
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包上黑芝麻馅料
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步骤14/18
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收口
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步骤15/18
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收口朝下,按压一下
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步骤16/18
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用瓶盖沾上色素压在月饼上,放烤箱175度30分钟即可
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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唇齿流香的苏式月饼完成,吃一口掉一手渣渣,送给我最爱的孩子们,他们肯定很喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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