简单又好吃的枣泥馅，做面包月饼都好吃
想做点苏式月饼，发现家里没有馅料了，但是有不少的红枣，那就做枣泥馅吧
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步骤1/10
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红枣洗净，用喝酸奶的吸管把核捅出来
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步骤2/10
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可以把红枣对半剪开，过筛会容易一点，加入与枣量持平的水
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步骤3/10
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小火煮半个小时，红枣一捏就烂就行了
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步骤4/10
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然后把煮好的红枣过筛
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步骤5/10
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把枣泥过滤出来，枣皮扔掉即可
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步骤6/10
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放入不粘锅中，开小火不断翻炒。
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步骤7/10
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炒十分钟左右，炒干一部分水分，加入100克麦芽糖继续翻炒。
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步骤8/10
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继续翻炒10分钟左右加入80克的玉米油，不断翻炒，刚开始的时候会有一点油水分离的状态，只要小火继续不断的翻炒，油很快就会被吸收掉。
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步骤9/10
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炒制枣泥抱团，不粘锅但是还有一些粘铲子的状态，盛出放凉，全程差不多半个小时
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最后一步
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完全放凉以后，揪出一块看一下，有非常好的可塑性，喜欢就试试吧
1.玉米油可以减量到50克，可以用其他味道淡的食用油代替
2.麦芽糖不能用其他的代替，其他的糖都没有麦芽糖粘性好
3.如果没有耐性一直炒，别最后可以加入20克熟糯米粉炒，效果也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-13
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