零失败的柔柔软软奶香土司

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相较于其他的吐司，这款原料简单，成功率很高

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

食盐 2.5g

、

黄油 25g

、

干酵母 7.5g

、

奶粉 15g

、

水 120g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除黄油以外的材料揉成面团（水不要一次性加入，根据面团情况酌情加入），可以采用揉，压，摔等方式，起初面团会粘手，但是不要再轻易加入面粉
步骤2/9 点击查看大图
揉着揉着，面团渐渐变得有弹性，不粘手时可以加入软化过的黄油了，再继续用力的把黄油揉进面团里，揉到面团抻开可以出膜后，则可以停止揉面了（前两步可能会耗费较长的时间，也可以选择用面包机代替手揉面）
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团放入碗中并用保鲜膜包好进行第一次发酵，为了保证温度和湿度以及减少时间，另取一个碗倒入热水，和面团一起放入烤箱中
步骤4/9 点击查看大图
等待约30-40分钟，面团发酵至刚才2倍大小，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个洞，拔出手指后洞还保持原样，不缩小也不塌陷，则发酵完成
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团用擀面杖擀出空气，等分成三小份并揉成圆形，盖上保鲜膜，在室温下松弛15分钟进行中间发酵
步骤6/9 点击查看大图
15分钟后，取一个面团，用擀面杖擀成宽度与吐司模宽度一致的长条形面片，接着从上而下卷起，收口朝下的放入吐司盒中
步骤7/9 点击查看大图
依次将三个面团擀平，卷起，排入吐司盒中，按照第一次发酵的方法，与一盆热水一起放入烤箱中进行最后发酵
步骤8/9 点击查看大图
约50分钟左右，面团涨至吐司盒八九成满时，盖上吐司盒盖，送入预热好165℃的烤箱中，中下层，上下火，烤35分钟左右
最后一步点击查看大图
烤完后，趁热脱模，刚出炉的吐司非常柔软不易切片，这时候可以把吐司放在冷却架上，冷却至室温后，放进保鲜袋密封，第二天再切片就比较容易了