栗子/香芋冰皮月饼
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步骤1/10
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准备好材料。煮好栗子蓉和香芋蓉,放凉。
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步骤2/10
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在250g冰皮月饼粉里慢慢加入凉水120ml,搅拌直到没有粉粒。
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步骤3/10
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称好25g白油备用。
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步骤4/10
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往粉团里加入白油,继续搅拌直到表面光滑细腻。
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步骤5/10
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在模具里加入熟粉,备用。(熟粉的作用是为了以防做月饼时粘住了模具)
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步骤6/10
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把馅料和面粉团都做成25g一份的小圆球型。
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步骤7/10
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白色粉团蘸上一些熟粉,以防太粘手然后压平,中间加入馅料,图为栗子馅。(香芋馅的方法一样)
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步骤8/10
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把粉团放入模具,压平。
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步骤9/10
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在干净的碟子或料理板上按出月饼就可以了。(图为香芋馅的)
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最后一步
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最后为了易于保存,可以放入盒子后再放进冰箱保存。(按上面的材料分量一般能做14个冰皮月饼,8个栗子口味,6个香芋口味)
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发布于 2016-08-28
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