冬瓜海米
汁浓味鲜，方便简单
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步骤1/6
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将海米用刚烧好的热水泡上半小时，因为家里还有贝尖，也一起加入了
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步骤2/6
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泡海米的时候可以处理冬瓜，将冬瓜去皮，去馕，洗净，切片
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步骤3/6
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片不要切的太薄，尽量保证厚度均匀
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步骤4/6
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将泡好的海米取出沥水，这时泡海米的水不要倒，稍后用来煮冬瓜，热锅凉油，放入海米进行翻炒，炒至香味出来后，放入冬瓜
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步骤5/6
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将刚才留下的海米水倒入锅中，再加一碗水，翻炒均匀，盖上锅盖煮冬瓜
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最后一步
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约七八分钟的时间，冬瓜煮至半透明时，即可出锅。（此处时间也和冬瓜片薄厚有关，可自行调整）
1.海米用刚烧开的水泡，可以激出蛋白质，让汤汁变成奶白色。2.冬瓜片不要切的太薄，口感不好。 3.因为海米有咸味，所以出锅前不用放盐，喜咸的朋友最后可以再加入适量盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-28
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