乡村核桃乳酪面包
此款面包看配方就知道,糖少了,盐多了,是一款咸面包。全麦粉总量达20%,是一款养生面包。
-
步骤1/8
点击查看大图
乳酪馅:图中浅黄色圆柱体,即溶吉士粉+糖粉拌匀+开水快拌至粘稠+软化奶油芝士拌匀+柠檬汁拌匀入裱花袋,冷藏。
-
步骤2/8
点击查看大图
除油盐、老面团、核桃碎,其余搅拌成粗糙面团,改快速打至面筋七至八成,+撕碎老面团+油盐拌匀,改快速打至面筋九至十成+焙好的核桃碎拌匀,取出,揉圆,拍平压开,入发酵箱发酵20-35℃,60-70%,60-90分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
取出,切割成长方形,拍平压开,继续发酵,30-35℃,60-70%,30分钟,取出整理成长方形,挤乳酪馅,卷成圆柱形,一端留2厘米口,接成环形。
-
步骤4/8
点击查看大图
直径12,收口向下,最后发酵。35-38,70-80%,60-90分。
-
步骤5/8
点击查看大图
筛面粉,划口。平炉预热上250,下230,烤盘下泼水,调温上230,下20020分。(风炉预热250,喷水8秒,烘烤200,12分)
-
步骤6/8
点击查看大图
取出轻震,放凉
-
步骤7/8
点击查看大图
可,请自动忽略右侧的巧克力比特。
-
最后一步
点击查看大图
可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
乡村核桃乳酪面包的相关分类
乡村核桃乳酪面包的相关推荐
-
炸汤圆(黄金版,快手简单不溅油)
631358人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大酱汤
168892人看过 -
米粉肉
468095人看过 -
大连特色年夜菜——海鲜全家福
1187416人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#核桃乳酪面包(面包机版)
126920人看过 -
#汤圆创意吃法#空气炸锅炸汤圆
197668人看过 -
海鲜大咖
151149人看过 -
炒牛肝菌
228118人看过 -
#洗手作羹汤#家常大酱汤
1227229人看过 -
虾仁炒时蔬
21480人看过 -
传统烧肉
8526人看过 -
酸酸甜甜-菠萝香蕉甜橙脆皮冰棒
159189人看过