永州鱼片的做法

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永州鱼片

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这是一道地方菜，非常鲜美好吃，味道真的是很不错哦，调料可以随意搭配，你可以放辣椒，或是老干妈，又或者腌制的柠檬切碎，做出的味道各不同，很灵活的一道菜

“营养是健康的起点”
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切墩(初级)

青竹鱼、一条

、

大蒜，姜，香菜，花生适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把花生炒干，去皮衣，然后捻碎备用，也可以用芝麻代替
步骤2/10 点击查看大图
姜、大蒜梗，香菜梗切丝备用
步骤3/10 点击查看大图
青竹鱼去骨去鳞，用鱼生吸水纸擦干鱼肉表面的水，尽量擦干一点
步骤4/10 点击查看大图
鱼肉切片
步骤5/10 点击查看大图
切完鱼片放适量盐搅拌腌制备用，盐放到适合口味就好
步骤6/10 点击查看大图
热锅，放花生油，炒菜用的铲子三铲油就行了
步骤7/10 点击查看大图
把姜丝，大蒜梗丝爆炒，要油都滚热滚热的
步骤8/10 点击查看大图
烧得滚热滚热的油关火，马上放入鱼肉拌匀，让每一块鱼肉都经过滚油的包裹
步骤9/10 点击查看大图
最后放香菜和花生碎搅拌均匀，香菜吸油，这样就不会太油腻
最后一步点击查看大图
最后上锅啦，很好吃的一道菜，百吃不腻，我做的比较清淡^_^卖相就一般啦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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