香炒蚕蛹
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白灼的蚕蛹最能保持鲜味,但少了爆炒的香味,想要两者兼具,试试这个菜谱吧!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将蚕蛹洗净后加清水和少许盐巴浸泡,十分钟后捞出备用。
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步骤2/4
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锅中加水烧热,水开后加入蚕蛹,待水再次烧开后将蚕蛹捞出,控水备用。
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步骤3/4
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热锅倒入色拉油,加葱白炒香后倒入蚕蛹翻炒几次,放花椒粉多次翻炒后加入陈醋。
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最后一步
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待蚕蛹看起来干燥些后加入盐巴,翻炒一会儿起锅装盘。
小贴士
蚕蛹底部的小白点,白色为新鲜,发黄或黑色为不新鲜。在抄水时不新鲜的蚕蛹会浮在水面上,捞出即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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