《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋

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自从我开始写诗集《给恋人的一百首情诗》后，樵先生喜欢得很做美食的他，笑说，你可以写诗，我也可以做美食于是在我怂恿下，便风风火火开始了初识樵先生清瘦是第一印象每次和他同行吃饭，都恨不得让他多吃点，多长点肉樵先生也不急不慢笑说，反正也瘦了那么多年了医缘和合我治好了他多年的腹部湿疹樵先生惊叹我医术过人常常虚心请教我很多中医问题然后经常给我做美食让我也对美食，动了一颗图谋不轨的心食疗一直是中医很讲究的一种疗法《大长今》是食疗最好的一部代表作品中国元朝的《饮膳正要》也是优秀的食疗书籍我想樵先生的努力，会让美食的魅力发出熠熠的光辉的第一道菜是一道家常菜《绍子蒸蛋》鸡蛋性平，色黄，入脾，入脾益气。生病之人服用鸡蛋，也是因为它能辅助脾胃。同时，蒸蛋也易于我们消化吸收，加入绍子和剁椒，也能增进食欲。文字版权所有 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 知远工作坊丨周大大创始人高级中医针灸师，英国执业花精谘商师（注册中）出品散文集《那些年，还有，周小来》、《留点记忆给时光解闷》等，并在喜马拉雅电台直播身心灵栏目《谁不会生病》，拥有大批粉丝。微信ID：finrod 微博：@知远周大大喜马拉雅：@知远周大大

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

猪肉馅 50g

、

宜宾芽菜适量

、

常温水 140ml

、

葵花籽油适量

、

盐 1/4茶勺

、

生抽 2茶勺

、

老抽 1/4茶勺

、

料酒 1茶勺

、

淀粉 1茶勺

、

葱花少许

、

剁椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤2/9 点击查看大图
1.将肉馅儿、生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制5分钟。
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2.将鸡蛋，水和盐搅拌均匀后盛入盘中。
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3.蒸锅内水烧开后，将盘子放入蒸锅内，再拿一个盘子盖上，最后盖上锅盖。中火蒸8分钟，关火后焖2分钟。
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4.热锅，入油，放入肉馅后小火翻炒约1分钟，加入芽菜翻炒约30秒后关火。
步骤8/9 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
5.将绍子、葱花和剁椒撒上。

小贴士

1.绍子宜选粗肉馅，炒的过程中时间不宜太长，以保持绍子的颗粒饱满与喷香。 2.鸡蛋中加入常温水有利于盐的溶解。 3.鸡蛋搅拌的越均匀，蒸出来的蒸蛋越光滑和细嫩。 4.蒸蛋盘上盖上盘子，以防止水蒸气中的水流入到蛋液中，影响口感。 5.蒸蛋的火候和时间是关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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