牛肉炖土豆
东北土豆都是绵软、很沙的口感,用来炖鸡肉、排骨、牛肉,都很棒,配一碗香香的大米饭,回味无穷~
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步骤1/6
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牛肉切块,2*2*2就可以。热水焯一下。
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步骤2/6
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把焯好的牛肉放入锅中,放入花椒大料(也叫八角)、姜片,加入水,如果喜欢喝汤就多放点,我不太喜欢汤太多,所以我只放了肉2倍深度的水,大火烧开,小火慢炖
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步骤3/6
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这个时候你要做什么呢?????把土豆准备好呀
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步骤4/6
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小技巧~切好的土豆,放到水中,这样不会变黑氧化哦。土豆要切的比肉大一圈,因为一煮就化了~化了~化了~不要怀疑哦,真的会!
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步骤5/6
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肉呢,煮好以后,放入土豆,判断肉什么时候好~望闻问切,看看变色木有,闻一闻香味四溢没,夹一块尝尝,能吃吗?记住,最后一步最重要!!刚刚能吃就好。放入大葱段倒入酱油,继续炖煮。开锅以后尝一尝汤的味道,适当加入酱油或盐调味,小火继续炖煮。
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最后一步
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土豆用筷子扎一下试一试,熟了放入味精、盐,完成最后的调味,就可以出锅了。我的这份老抽放的少,色方面差一些,请笑纳。
土豆选择大一些,面一些的,口感会更好;牛肉要肥瘦都有,肥肉可以少一些,全瘦肉口感会很干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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