重芝士蛋糕(8寸)
芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士,一般轻芝士蛋糕芝士含量少,口感偏强爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁,今天我们就一起来做一个重芝士蛋糕,在清爽的秋日,沏一杯咖啡一起来享受吧!
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首先制作蛋糕底(饼干160g、黄油80g)。将饼干压成碎末状,把黄油切成小块隔热水融化成液态,将黄油和饼干末用手抓匀,倒进8寸蛋糕模中,平铺压紧压平,放进冰箱冷藏备用。
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步骤2/10
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奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
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步骤3/10
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加入鸡蛋(全蛋),并用打蛋器搅打均匀,千万不要打发,鸡蛋一个一个加入。
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步骤4/10
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倒入柠檬汁,搅打均匀。
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加入玉米淀粉,搅打均匀。
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步骤6/10
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加入牛奶、朗姆酒,搅打均匀。
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步骤7/10
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最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
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步骤8/10
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将蛋糕糊倒入铺好的饼底的蛋糕模里。
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步骤9/10
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将蛋糕放入烤盘,在烤盘里倒入开水,水的高度最好没过蛋糕糊高度的一半,将烤盘放入预热好的烤箱内(160度,90-100分钟),烤至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。提示:如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。
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最后一步
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口感细腻的重芝士蛋糕完工!快来做一个试试吧!
芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时后再脱模并切块食用,效果最佳。
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发布于 2016-08-27
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