咸蛋黄炒苦瓜
挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果粒、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。
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步骤1/9
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将苦瓜切开掏出瓤洗净,
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步骤2/9
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然后将苦瓜切成片,注意不要太厚
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步骤3/9
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水开,加点盐,焯水过一下,捞出,
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步骤4/9
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熟咸蛋黄用刀背轻轻压一下,剁碎一下,
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步骤5/9
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锅里放少许油,油温热一点,放咸蛋黄炒,炒出泡泡,
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步骤6/9
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加焯好水的苦瓜,
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加一点盐,翻炒一下,就可以了!
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步骤8/9
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完成!
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最后一步
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享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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