红豆抹绿小蛋糕的做法

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红豆抹绿小蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 50克

、

色拉油 50g

、

低粉 65g

、

蛋黄 6个

、

蛋清 6个

、

糖 35g

、

柠檬汁 5g

、

打发的淡奶油 100g

、

红豆 5g

、

抹茶粉少许

、

薄荷叶 1个

烹饪步骤

步骤1/11
1.牛奶加色拉油混合拌匀
步骤2/11
2.加入过筛的低粉、搅拌至无干粉状即可！不要过分搅拌
步骤3/11
3.加入蛋黄搅拌均匀！蛋黄和蛋清分离是蛋清器皿里不要有水和油！
步骤4/11
4.蛋白➕糖➕柠檬汁、打发至6、7成发！提起呈现鸡尾状！
步骤5/11
5.不要打发的太过老、烤时容易开裂
步骤6/11
6.先讲1/3的蛋白加入面糊里从上到下翻拌均匀！加入剩余的速度要慢一点！速度过快会消泡烤不出来
步骤7/11
7.用裱花袋装馅料在漂亮的纸杯里、8分满即可震气入炉！入烤箱170上下火25分钟、烤好拿出震气待凉
步骤8/11
8.准备抹茶粉
步骤9/11
9.打发淡奶
步骤10/11
10.纸杯放凉、用三能6齿花嘴裱花、造型可自己定！少量红豆均匀撒落、轻轻筛入抹茶粉➕一个薄荷叶装饰！即可
最后一步
11.装饰有很多种、直接画巧克力线条也可以、插个插排或者装饰品都可以！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

抹茶粉的量根据自己适应程度加！每个人烤炉温度不一样可以根据自己的温度适当调节！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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