秘制荞麦面
有一年暑假外婆需要照顾卧病的外公,我几乎都是一个人在家中度过的。 每天早晨,爸爸在出门前都会给我准备一天的口粮:一些拌凉菜和一大碗拌面(午饭+晚饭的量) 每次醒来都是被那拌面的香味给惹醒的,现在想来,仍是口水直流。
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步骤1/9
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将所有材料准备好,我们就开始吧~!
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步骤2/9
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五香豆干在水中煮熟,放凉切块。
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步骤3/9
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将水煮开,放入一把荞麦面,煮大约5-7分钟之后捞起用冰块或者冷水放凉。
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步骤4/9
将毛豆煮熟剥开。将蟹味菇在水中煮熟切段备用。
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步骤5/9
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调味汁:大蒜头剥开切末,与甜口酱油、生抽、麻油进行混合。将冷却的面铺在盘中,盖上毛豆、蟹味菇、豆干,洒上些许熟芝麻,搭配调味汁就可以serve了。
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步骤6/9
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自画菜谱步骤1
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步骤7/9
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自画菜谱步骤2
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步骤8/9
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自画菜谱步骤3
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最后一步
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自画菜谱步骤4
Tips: 我在这边使用的是糟毛豆,更添加面条配菜的风味和层次感。(糟毛豆制作方法请见糟货原文)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-26
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