肉汤麻食

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家里有个只吃肉不吃菜的宝贝是当妈的最纠结的事情，为了均衡营养，让孩子吃菜，我想尽了各种办法，所以麻食也是办法之一。记得《爸爸去哪儿》第一季里，郭涛为石头做的陕西面食就是麻食，所以今天我做来和大家分享，也给那些家有“肉宝儿”的妈妈们！

食材清单加入采购清单

面粉 500g

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水适量

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土豆 200g

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胡萝卜 200g

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豆角 200g

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青笋 200g

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西红柿一个

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肉汤适量

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生抽 20g

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鸡精 3g

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耗油 15g

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盐适量

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五香粉少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
揉面是关键，每种面的吸水性不同，所以我们采取少量多次的加水，做麻食的面稍微硬一点更劲道，揉成面团后静置十五分钟，让面喝饱水！
步骤2/9 点击查看大图
十五分钟后，面就能揉成光滑的了，撒些面粉防止粘连。
步骤3/9 点击查看大图
将面团擀成三至四毫米的面片，再改刀成条，根据孩子年龄的大小切成面丁，因为面容易粘连，所以可以用玉米粉替代面粉撒在面丁上，这样煮出来的麻食也更浓稠。
步骤4/9 点击查看大图
搓麻食的关键是用力适当，北方人家都有的篦子可以搓出花，没有的用面板也可以，用大拇指的指肚向前推搓面丁，麻食就做好了
步骤5/9 点击查看大图
麻食的用菜没有讲究，种类不限，数量不限，所以我们选择颜色鲜艳的，菜品也可以让孩子来选，今天的我们叫红绿灯菜。
步骤6/9 点击查看大图
菜品准备好后，均切丁，西红柿用葱花和少量清水熬成粗番茄酱备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放油，放葱花炒香，倒入菜丁煸炒，中间加入生抽、五香粉即可，因为有肉汤，所以不用加其他调味料，而且煮麻食后还要调味，避免盐量摄入太多。家里正好有前一天做的腊汁肉，所以加入一些味道更香。
步骤8/9 点击查看大图
菜炒好出锅前加少许鸡精，然后盛出备用。
最后一步点击查看大图
锅内加少量水和肉汤，滚开后下入搓好的麻食，因为是自己揉的面，所以两开就行了，倒入之前炒的菜，用耗油、盐调味，煮好后关火焖十分钟，让麻食充分吸收汤里的味道就好了。