五仁月饼
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
月饼皮用料:转化糖浆
150g
、
花生油
55g
、
枧水
3g
、
面粉
200g
、
奶粉
10g
、
五仁月饼馅料:花生仁
100g
、
瓜子仁
50g
、
核桃仁
30g
、
黑芝麻
20g
、
白芝麻
30g
、
葡萄干
30g
、
糯米粉
90g
、
面粉
100g
、
绵白糖
80g---100g
、
水
90g
、
油
90g
烹饪步骤
-
步骤1/8
先把饼皮做好:转化糖浆加枧水搅拌均匀加花生油搅拌均匀,再加奶粉搅拌均匀,最后加面粉搅拌成面团,盖保鲜膜常温放置最少2小时。
-
步骤2/8
点击查看大图
月饼馅料:花生仁微波炉高火1分钟,重复三四次叮熟,晾凉去皮。瓜子仁微波炉高火叮2分钟,黑白芝麻高火1分钟,核桃仁高火叮2分钟。去皮的熟花生仁用擀面杖压压,不要太碎,核桃仁也一样压压。葡萄干切成小粒。面粉糯米粉混合放进锅里小火不停的搅拌炒至微微发黄,就表示熟了。
-
步骤3/8
点击查看大图
花生碎,核桃碎,瓜子仁,黑白芝麻,葡萄干粒,糖,放进容器里搅拌几下,再放炒熟的面粉糯米粉搅拌,然后放油和水搅拌均匀。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-08-26
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