酥的掉渣的蛋黄酥
中秋快到了,一直喜欢吃酥皮的月饼,店里面一个蛋黄酥要卖9块,太贵了,自己买来材料,除了自己吃,还能送人,太棒了!
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步骤1/12
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材料准备好
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步骤2/12
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把水油皮材料混合均匀,揉成团。
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步骤3/12
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揉十分钟,这是为了后面包油酥时不容易破,然后装袋子,放冰箱冷藏半小时以上。
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步骤4/12
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油酥混合好,分成12克一个,水油皮分成20克一个。
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步骤5/12
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把油酥包到油皮中,擀成长条,从上往下卷起,放一旁松弛。
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步骤6/12
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利用这段时间,来包蛋黄。馅料分成17克一个,把蛋黄包到馅料里。蛋黄事先喷上米酒,放烤箱150度10分烤熟,这样就没有腥味。
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步骤7/12
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包好的蛋黄放一旁,再来擀面皮,擀成长条,在卷起来
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步骤8/12
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两头折起,往中间折叠,擀开
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步骤9/12
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包入加了蛋黄的馅料,收口,收口朝下放入烤盘
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步骤10/12
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刷蛋黄液,撒上芝麻
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步骤11/12
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烤箱预热175度,25分钟,上下火
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最后一步
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装入包装盒,送人很适合呀。
可以放两星期,尽快吃掉哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-26
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