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可可月饼的做法

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可可月饼

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这个配方是我去年学做了糖小饼的黑美人月饼（奶香曲奇月饼）后改良而成的，我本人比较喜欢改良后的味道，所以推荐给大家

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1小时以上 | 配菜(中级)

月饼粉 110g

、

可可粉 20g

、

芝焙烘焙油 40g

、

枧水 2g

、

转化糖浆 80g

、

芸豆馅 530g

、

奥利奥饼干碎 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将转化糖浆和枧水、烘焙油倒在一起搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
月饼粉和可可粉搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
将搅拌好的月饼粉倒入搅拌均匀的糖浆内搅拌均匀，然后用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻半小时
步骤4/9 点击查看大图
奥利奥饼干碎打碎（可以用料理机或将饼干碎放入保鲜袋内压碎）和芸豆馅用手拌匀，分成35克1个
步骤5/9 点击查看大图
月饼皮从冰箱取出分成15克1个
步骤6/9 点击查看大图
把饼皮放在手心按扁，放入馅料，然后从底部轻轻往上推动饼皮
步骤7/9 点击查看大图
用模具压出月饼，可以在模具内洒上少许面粉，这样便于轻松出模
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热后用180度中层烤15分钟左右即可
最后一步点击查看大图
刚烤好的月饼有些干，要密封保存一到两天放可出油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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