酱烧鲤鱼豆腐
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以上的勺均为15毫升~20毫升容量的勺
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鲤鱼
1条
、
豆腐
1块
、
六必居干酱
2勺
、
甜面酱
2勺
、
酱油
2勺
、
料酒
2勺
、
蚝油
1勺
、
带皮五花肉
1块
、
盐
适量
、
姜片
5片
、
小米椒
5个
、
洋葱碎
适量
、
郫县豆瓣酱
半勺
、
榨菜
1袋
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1鱼清理干净,鱼颈部划刀取出腥线,鱼背部划刀,抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段,混合洋葱碎和姜片,五花肉切块,肉皮切块。3热平底锅,放油将鱼两面煎2分钟后盛出,在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油,放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄,放小米椒姜片洋葱碎,加郫县豆瓣酱炒至红油,加预先调好的干酱面酱酱油蚝油,炒出酱味,加水,放鱼,水量与鱼持平,大火烧开。5烧开后,放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟,小火慢慢收汁5分钟,盛出。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-25
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