围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼
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香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物,但鲜的方式各不相同,互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说,但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒,建议在最后再煸香,否则干辣椒煸过再煮就变得软烂,而且辣而不香。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。
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步骤2/7
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香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。
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步骤3/7
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锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-08-25
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