西红柿打卤面—迷迭香
➤ 今天是方便面的发明日，可是与其说方便面，不如说说大家中国本土最简单易学的打卤面。卤面是北方流传广远的一种面食，据说是从清道光年间由山东开始流传的。然而现在人对打卤面的理解已经有了变化，似乎凡是在煮好的面上浇上浇头的面食，都叫了卤面了，比如特别容易上手的西红柿打卤面。 ➤ 当我们在外饿了的时候，其实通常想到的并不是什么大鱼大肉，而就是这样一碗再普通不过的西红柿面了。因为平常的就是生活的，而生活的就是中国人的家的味道。
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步骤1/9
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西红柿、鸡蛋、葱、面条等备料
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步骤2/9
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下面条，水烧开后加冷水再次煮开后，出锅过冷水备用
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步骤3/9
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西红柿滚刀切块儿、葱切葱末
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步骤4/9
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蛋打散、加入葱花、盐搅拌均匀
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步骤5/9
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热锅冷油，下蛋液，大火快速翻炒几下出锅待用
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步骤6/9
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锅中重新热少许油倒入西红柿，加1茶匙盐与1茶匙糖翻炒，炒出西红柿汁水
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步骤7/9
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倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀，咸淡依个人口味调整
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步骤8/9
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沥干的面条上浇上西红柿炒蛋的浇头
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最后一步
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美味又简单的西红柿打卤面出锅啦！
1. 西红柿去皮其实很简单：在顶部划十字刀，然后开水中一烫，皮一撕就下来了。
2. 做卤的时候油和盐不要放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-25
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