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西红柿打卤面—迷迭香

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➤ 今天是方便面的发明日，可是与其说方便面，不如说说大家中国本土最简单易学的打卤面。卤面是北方流传广远的一种面食，据说是从清道光年间由山东开始流传的。然而现在人对打卤面的理解已经有了变化，似乎凡是在煮好的面上浇上浇头的面食，都叫了卤面了，比如特别容易上手的西红柿打卤面。 ➤ 当我们在外饿了的时候，其实通常想到的并不是什么大鱼大肉，而就是这样一碗再普通不过的西红柿面了。因为平常的就是生活的，而生活的就是中国人的家的味道。

食材清单加入采购清单

面条 3两

、

鸡蛋 2个

、

西红柿 2个

、

葱 1根

、

糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿、鸡蛋、葱、面条等备料
步骤2/9 点击查看大图
下面条，水烧开后加冷水再次煮开后，出锅过冷水备用
步骤3/9 点击查看大图
西红柿滚刀切块儿、葱切葱末
步骤4/9 点击查看大图
蛋打散、加入葱花、盐搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，下蛋液，大火快速翻炒几下出锅待用
步骤6/9 点击查看大图
锅中重新热少许油倒入西红柿，加1茶匙盐与1茶匙糖翻炒，炒出西红柿汁水
步骤7/9 点击查看大图
倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀，咸淡依个人口味调整
步骤8/9 点击查看大图
沥干的面条上浇上西红柿炒蛋的浇头
最后一步点击查看大图
美味又简单的西红柿打卤面出锅啦！

小贴士

1. 西红柿去皮其实很简单：在顶部划十字刀，然后开水中一烫，皮一撕就下来了。 2. 做卤的时候油和盐不要放太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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