橄榄醋和糖醋橄榄
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之前只是在超市买过当零食吃的黄色的腌制橄榄,觉得味道不错,我呢是对什么有兴趣就会百度查查,所以了解到橄榄的功效非常多,最重要一点就是润喉生津,对咽炎患者极好,而我老公有咽炎让人一直很担心,就想起买橄榄自己做橄榄醋了。
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烹饪步骤
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步骤1/6
新鲜青橄榄去除坏果,水洗几遍后用盐搓洗干净,放置过夜晾干,果子表面一定不能有水,防止后期霉变。
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步骤2/6
提前准备好干净的玻璃瓶,我是在超市买的5L容量的瓶子,洗好晾干,里面不能有水。
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步骤3/6
点击查看大图
四斤橄榄晾干后放到瓶子里,上面铺上三斤冰糖,再倒进四斤白醋淹没,正好留六分之一的空隙(存放过程会产生气体所以不能装满,要留一定空间),然后覆两层保鲜膜再盖上盖子密封,等待两个月后就可以开启兑水喝了,当然时间越长越好。我去年买的五斤福建橄榄加了五斤糖五斤醋酿了一满瓶只剩下瓶口一点小空间,按1:1:1的比例,糖也可以按0.5的比例不过我觉得太酸了,比例只是大概的不严格,今年我把糖稍减了点。
步骤4/6
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发布于 2016-08-25
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