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玫瑰心形蛋糕的做法

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玫瑰心形蛋糕

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七夕已过，中秋将至，不管是什么日子，有你在的每一天，都是甜甜蜜蜜的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

砂糖 20g

、

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

低筋面粉 100g

、

蛋白 5个

、

砂糖 70g

、

甜奶油适量

、

黑巧克力适量

、

玫瑰花 2朵

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将蛋糕材料备好。
步骤2/19 点击查看大图
先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
步骤3/19 点击查看大图
将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
步骤5/19 点击查看大图
将70克糖开2-3次加入蛋白中，用电动打蛋器的低档搅拌
步骤6/19 点击查看大图
搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。
步骤7/19 点击查看大图
将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
步骤8/19 点击查看大图
再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
步骤9/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入烤箱烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。
步骤11/19 点击查看大图
把烤好的蛋糕倒扣放晾
步骤12/19 点击查看大图
用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤了，用刀切，好虐心的哦）
步骤13/19 点击查看大图
将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成2*6cm的长方形块状
步骤14/19 点击查看大图
将淡奶油进行打发
步骤15/19 点击查看大图
打发至8-9成即可
步骤16/19 点击查看大图
将打发好的奶油抹在蛋糕上
步骤17/19 点击查看大图
将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦
步骤18/19 点击查看大图
用玫瑰花瓣做装饰
最后一步点击查看大图
放上玫瑰点缀

小贴士

在贴巧克力片的时候，一定要轻轻地贴，为了不破坏整体造型哦，然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱，还有使用200W以上的打蛋器哦，一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器，这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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