无花果玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕,是西点里的午后小蛋糕,深受世界各地人们的喜爱,吃起来类似磅蛋糕,有浓郁的黄油香味,由于个头较小,并不会觉得很油腻,今天路过水果店,遇见新鲜的无花果,无花果含有多种人体必需氨基酸、有机酸、果胶、镁、锰、铜、锌、钙、硼等微量元素及维生素等营养成分,经常吃对身体非常有益,于是就尝试了无花果+玛德琳这个新鲜的组合,没想到味道也是极好的。
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步骤1/18
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将鸡蛋打入打蛋盆中,加入糖粉。
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步骤2/18
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用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发,滴几颗香草精。
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步骤3/18
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无花果扳开用小勺挖出果肉,加入到蛋液中。
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步骤4/18
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搅拌均匀。
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步骤5/18
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加入牛奶,搅拌均匀。
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步骤6/18
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筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
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步骤7/18
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搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
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步骤8/18
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黄油隔水融化,倒入面糊。
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步骤9/18
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搅拌均匀,面糊光滑细腻,放入冰箱冷藏1小时。
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步骤10/18
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给模具内抹一层黄油防粘。
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步骤11/18
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取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的,放在室温下回温至流动状。(此时预热烤箱170度)
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步骤12/18
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将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。
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步骤13/18
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在裱花袋上剪一小口,开始挤面糊。
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步骤14/18
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将面糊挤入模具(8成满)
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟。
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步骤16/18
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出炉后的玛德琳,趁热脱模,我用的阳晨12连玛德琳模,非常好脱模,脱模后放晾架上冷却。
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步骤17/18
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一口一个的节奏。
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最后一步
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可以愉快的下午茶啦。
小贴士:
1.在挤入面糊前,在模具里涂上一层融化后的黄油,会更容易脱模。
2.冷藏面糊的时候,用保鲜膜盖好,不然很容易结皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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