墨西哥小餐包
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步骤1/10
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将黄油外的面包原料放一起,揉至面团光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段,烤箱发酵一个半小时(面团2倍大)
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步骤2/10
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发酵后面团排气分割成12份,揉圆
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步骤3/10
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烤箱二次发酵,40度40分钟
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步骤4/10
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制作墨西哥酱:软化黄油加糖打至松软,颜色发白。
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步骤5/10
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分三次加入蛋液,每次都要充分搅打均匀再加后面一次,(鸡蛋是室温的,可以防止水油分离)
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步骤6/10
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筛入低筋粉和可可粉,用硅胶刀拌匀
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步骤7/10
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装入裱花袋
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步骤8/10
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在发酵后的面团上挤墨西哥酱
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步骤9/10
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烤箱180度15分钟中层
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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