蛋黄酥(玉米油版)
这个方子是8个蛋黄酥的量,一个蛋黄酥里面一个蛋黄,做的多的话,可以增量
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步骤1/9
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八个咸蛋黄(生的)表面喷白酒,烤箱160度烤5分钟,取出放凉备用
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步骤2/9
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油酥部分搅匀,裹保鲜膜放一边待用
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步骤3/9
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所有油皮部分搅匀揉成团裹保鲜膜放一边待用
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步骤4/9
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这个时候蛋黄差不多已经凉了,取适量豆沙,用手拍成薄片,裹一个蛋黄备用
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步骤5/9
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油皮油酥部分一共均匀的分八份
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步骤6/9
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擀成薄片,用勺子大概的挖八分之一的油酥放油皮里,包起来,擀成牛舌状,卷起,所有的包完卷起后再擀牛舌状,压扁,这样的动作重复两次酥皮就形成了
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步骤7/9
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酥皮擀薄皮,包一个豆沙蛋黄,捏包子一样包起来,褶子朝下放
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步骤8/9
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像这样
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最后一步
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170预热烤箱,然后刷一层蛋黄液,撒黑芝麻,中层烤20至25分钟,最后五分钟的时候注意观察颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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