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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

生姜

、

蒜瓣

、

葱

、

青椒

、

红椒

、

料酒

、

生抽

、

醋

、

盐

、

白糖

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鱼清洗干净，在鱼身两面片口，方便入味。然后用料酒，一点点的醋，生抽，生姜片，蒜片和葱段腌制鱼半小时左右。放水入锅煮开，把鱼放入锅内蒸8分钟蒸好后倒掉盘子里的蒸汽水在蒸鱼的间隙调一碗酱汁（生抽，一点点的醋，料酒，适量白糖，盐，少许蚝油，加入凉白开搅拌开，再滴入适量麻油）倒掉蒸汽水后的鱼上淋上刚刚调好的酱汁，放上之前切好的青红椒丝，葱段，生姜和蒜片。取锅烧油，倒入适量食用油加热，然后淋上鱼身就可出品。注意：刚刚蒸鱼时放的辅料葱段等等可以扔掉，重新放点，热油一淋，香味会出来，而且色泽上也会好看很多

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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